עבדתי שנים רבות כמנהל IT בחברות היי-טק מוכרות שונות.

כל הזמן הפנוי שהיה לי הושקע באהבתי לקפה. בעוד שבהתחלה שתיתי קפה שחור מזרח תיכוני, עברתי לאספרסו כשמכונות האספרסו הביתיות הראשונות הופיעו בשוק.

בהתחלה האספרסו שהכנתי היה בינוני, במיוחד בהשוואה לאספרסו האיכותי שטעמתי באיטליה. זה הוביל אותי לחקור אילו גורמים משפיעים על איכות האספרסו, ובהדרגה השתפרו ההכנות שלי. ניסיתי לקלות לבד, תחילה במחבת, אחר כך בתנור, במכונת פופקורן, ולבסוף עם מכונת קלייה מקצועית. הספר הזה הוא תוצאה של שנות המחקר שלי.

בשנים האחרונות הפכתי את התחביב שלי למקצוע. פתחנו חנות שמוכרת קפה איכותי קלוי ומעורב שאני מכין בעצמי, בנוסף למכונות אספרסו ואביזרי קפה.

שלמה שטרן, יליד 1950, הוא רוסטר ובלנדר של סוגי קפה איכותיים מיוחדים, ומשמש כטועם ושופט בתחרויות בריסטה.