ד"ר שי אפרת הוא פסיכולוג, היסטוריון וחוקר שואה.

הוא מרצה בבתי ספר, תכניות הכנה קדם צבאיות, הכשרת מורים ומכללות אקדמיות בישראל. הוא גם מראיין ניצולי שואה למוזיאון יד ושם בירושלים.

ד"ר אפרת פרסם את הספר את הספר ״The Boy From The Forest״ (2022) ומאמרים בנושאי חינוך, פסיכולוגיה ושואה.

הוא פיתח מודל למידה ייחודי בנושא שכותרתו "שואה, חברה, חינוך ומוסר", המבוסס על דילמות מוסריות.