עו"ד ארז אהרוני הוא אחד מעורכי הדין המסחריים המובילים בישראל וממייסדיו ושותפו המנהל של משרד עורכי הדין הבינלאומי זיסמן, אהרוני, גייר ושות '. בנוסף עו"ד אהרוני משמש בתפקיד שותף מנהל  בפירמה הבינלאומית ZAG.

ארז אהרוני גדל ברמת גן, ישראל. כילד, היה נער מוביל בתנועת הצופים וגם בספורט. הוא גויס לחיל האוויר וסיים את קורס הטיס בשנת 1978.

בהמשך, שירת כטייס בטייסת ההרקולס והשתתף בטיסות ובמשימות שונות, כולל המבצע להעלאת יהודי אתיופיה.

לאחר שחרורו מהצבא, למד משפטים באוניברסיטת תל אביב.

ארז אהרוני הוא אחד מעורכי הדין המסחריים המובילים בישראל ומייסד ומנהל שותף של משרד עורכי הדין הבינלאומי זיסמן, אהרוני, גייר ושות'. אהרוני הוא גם שותף ובעלים של משרד עורכי הדין האמריקאי ZAG/S&W ושל משרד עורכי הדין הסיני ZAG/JunZeJun. אהרוני הוא בעל שם בתחום המשפט המסחרי, ליטיגציה ונדל"ן. הוא מתמחה בטיפול בהיבטים המשפטיים השונים של עסקאות מסחריות מורכבות ויש לו ניסיון רחב בעסקאות נדל"ן בקנה מידה גדול הן במישור המקומי והן במישור הבינלאומי. הוא גם מומחה להיבטים המשפטיים והמסחריים של דיני המדיה והתקשורת בישראל, ויש לו ניסיון משמעותי במגוון רחב של נושאים משפטיים בתחום הליטיגציה האזרחית והמסחרית, וכן בפעולות משפטיות בערכאות שיפוטיות שונות. אהרוני שימש כמפרק ונאמן של חברות גדולות, מטעם משקיעים מוסדיים, וכן כקצין בית המשפט למטרות אלו.

אהבתו לכתיבה וספרות החלה בגיל צעיר. בשנת 2004, סיפורו "צחוק הברווז" זכה בפרס הראשון בתחרות הסיפור הקצר לילדים ונוער ע"ש אוריאל אופק. בשנת 2006 פורסם ספרו הראשון, "חצי שפם", בהוצאת מעריב, ושלוש שנים לאחר מכן, הרומן שלו "סודו של העיט" יצא לאור בהוצאת כנרת זמורה-ביתן.

בשנת 2011 ראה אור ספרו החדש ביותר, "אש בשדה קוצים", בעריכת אמנון ז'קונט, בהוצאת כנרת זמורה-ביתן.