אלדד בק הוא השליח לברלין של "ידיעות אחרונות" מאז 2002. הוא העיתונאי המסקר את כל המתחרש בגרמניה, מרכז אירופה והאיחוד האירופי עבור העיתון. הוא אחד העיתונאים הישראלים הנדירים שדיווחו ממדינות ערביות ומוסלמיות – כמו איראן, סוריה, עיראק, לבנון ואפגניסטן – על אירועים מרכזיים במזרח התיכון.

בשנת 2009 פרסם את ספרו הראשון בישראל, "מעבר לגבול", על חוויותיו באותן מדינות. בשנת 2014 פרסם את ספרו השני בישראל, "גרמניה, אחרת", המטיל ספק בתפיסות המקובלות על גרמניה כיום.

אלדד נולד בחיפה ב-1965. הוא למד ערבית ואיסלם באוניברסיטת סורבון בפריז; הוא היה כתב לענייני המזרח התיכון של גלי צה"ל ושל העיתון "חדשות", וכן הכתב בפריז של גלי צה"ל, הג'רוזלם ריפורט, הג'רוזלם פוסט וערוץ 2. בין השנים 1997 ל-2000, אלדד היה רכז פרויקטים במזרח אפריקה ובשטחי הרשות של ארגון ממשלתי אוסטרי. בין השנים 2000-2002 שימש הכתב בווינה של העיתון "מעריב".